Las albóndigas de la Abueli

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada de ternera
• 2 huevos
• Perejil picado
• Ajo picado (al gusto)
• Sal
• Pimienta
• 3 puños de pan rallado
• 1 culín de leche
• Harina (para rebozar)
• Aceite de oliva (para freír)
• Salsa de la Abueli (ver receta)

Elaboración

1. 1.En un bol grande, mezcla la carne picada con los huevos, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
2. 2.Añade el pan rallado poco a poco hasta conseguir una mezcla que se pueda manejar con las manos. Si queda muy blanda, echa un poco más. Después, echa un culín de leche y mezcla bien para que todo se integre.
3. 3.Forma las albóndigas del tamaño deseado.
4. 4.Pásalas ligeramente por harina.
5. 5.Fríelas en una sartén con aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren por fuera (7-9 vueltas, hasta que estén bien selladas).
6. 6.Retíralas y colócalas en una cazuela con la salsa de la Abueli ya caliente.
7. 7.Cocina todo junto a fuego suave durante 10-15 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se peguen.